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Un mundo sensorial en la cerveza: la cata

Introducción El ser humano desde sus ancestros , después de respirar, lo primero que hizo en el germen de la vida, fue emplear sus sentidos para ponerse en contacto con la bebida y los alimentos. Sentidos básicos para la subsistencia, para poder identificar sabores, olores, texturas, que le permitieran sobrevivir. Después, la inteligencia del ser humano hizo que con su  evolución, los alimentos y las bebidas estuvieran cada vez más identificadas y fuesen más seguras…